{"id":1296,"date":"2006-05-03T18:35:00","date_gmt":"2006-05-03T17:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.festivox.fr\/blog\/bazz-java-jazz-le-jazz-et-la-java\/"},"modified":"2006-05-03T18:35:00","modified_gmt":"2006-05-03T17:35:00","slug":"bazz-java-jazz-le-jazz-et-la-java","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.festivox.fr\/blog\/bazz-java-jazz-le-jazz-et-la-java\/","title":{"rendered":"Bazz Java Jazz : Le jazz et la java"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n

On a plut\u00f4t affaire \u00e0 une sympathique vieille maison respirant le confort bourgeois bien plus que les exc\u00e8s des adresses branch\u00e9es. Le d\u00e9cor est joli, sobre et de bon go\u00fbt, sans ostentation. De belles affiches d\u00e9corent les murs, ce qui nous a m\u00eame valu, \u00e0 ma compagne et \u00e0 moi, de souper en t\u00eate-\u00e0-t\u00eate avec Marilyn.<\/p>\n

Bazz Jazz Java (vaste programme, comme dirait l\u2019autre) s\u2019inscrit dans le courant actuel des restaurants \u00ab\u00a0apportez votre vin\u00a0\u00bb aux vis\u00e9es ouvertement gastronomiques et, pr\u00e9cisons-le d\u2019embl\u00e9e, aux prix en cons\u00e9quence. Il y a loin du bistro sympa o\u00f9 des amis font bombance apr\u00e8s \u00eatre pass\u00e9s au d\u00e9panneur acheter le premier pinard du bord. C\u2019est l\u2019occasion de sortir des boules \u00e0 mites (fa\u00e7on de parler, bien entendu) la petite bouteille qu\u2019on conservait pour une occasion sp\u00e9ciale. En panne d\u2019inspiration? Dans son site Web, le resto pousse l\u2019amabilit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 vous sugg\u00e9rer quelques vins se mariant bien avec les plats propos\u00e9s. <\/p>\n

Et quels plats! En entr\u00e9e, nous avons go\u00fbt\u00e9 un g\u00e2teau de lentilles corail, sauce au yogourt de ch\u00e8vre, sur lit de roquette, tomates confites et manchego. Ouf. Il s\u2019agissait en l\u2019occurrence d\u2019une amusante et go\u00fbteuse variation sur le th\u00e8me du dhal \u00e0 l\u2019indienne. La pur\u00e9e de lentilles, fa\u00e7onn\u00e9e en boule, \u00e9tait frite et le yogourt faisait en quelque sorte office de raita. Astucieux et original. En face, une crevette g\u00e9ante, cuite correctement, ce qui n\u2019est pas gagn\u00e9 d\u2019avance, tr\u00f4nait majestueusement sur une rondelle de papaye. Cette jolie assiette, tout en fra\u00eecheur, \u00e9tait \u00e9gay\u00e9e de lamelles de concombre et de tranches de mangue et de pomme verte. Pour relever le tout, le chef avait pr\u00e9par\u00e9 une petite salsa de fruits \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n

On nous a ensuite servi un potage de pommes de terre bleues au fromage. Proposition robuste, cette fois, qu\u2019\u00e9crasait peut-\u00eatre un peu le fromage au go\u00fbt tr\u00e8s sal\u00e9. Signe du s\u00e9rieux de la maison, le pain, qu\u2019on proposait ce soir-l\u00e0 avec un beurre nature et un beurre fouett\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9rable et \u00e0 la badiane, \u00e9tait franchement d\u00e9licieux. Renseignements pris, il vient de la r\u00e9put\u00e9e boulangerie L\u2019amour du pain de Boucherville. Carr\u00e9ment irr\u00e9sistible.<\/p>\n

Le magret de canard, viande capricieuse et d\u2019ailleurs souvent rat\u00e9e, \u00e9tait ici raisonnablement tendre et mis en valeur par une sauce l\u00e9g\u00e8re et d\u00e9licate au vin doux et au pamplemousse. L\u2019assiette \u00e9tait fort judicieusement garnie: pur\u00e9e de courge musqu\u00e9e \u00e0 l\u2019ail r\u00f4ti (parfum plut\u00f4t discret, dans ce cas-ci), bok choy miniatures, carottes et pois dits \u00ab\u00a0Sugar snap\u00a0\u00bb.<\/p>\n

En face, un plat au moins aussi r\u00e9ussi: des m\u00e9daillons de brebis, sauce \u00e0 la bi\u00e8re noire et au miel, servis avec des racines au beurre de noisette. Les tranches de brebis (viande qui fait timidement son apparition dans les restos) \u00e9taient fondantes \u00e0 souhait et la sauce, une fois de plus l\u00e9g\u00e8re et subtile, mettait en valeur son go\u00fbt \u00e9tonnamment prononc\u00e9, rappelant un peu celui du gibier. Ce produit d\u2019exception \u00e9tait accompagn\u00e9 de carottes et de panais, modestes l\u00e9gumes qu\u2019on avait fait confire au beurre. D\u00e9tail curieux, certains \u00e9taient rest\u00e9s un peu trop croquants.<\/p>\n

Pour conclure, un g\u00e2teau fondant au chocolat honorable, bien coulant, mais, curieusement, pas tout \u00e0 fait assez sucr\u00e9 \u00e0 mon go\u00fbt, signe, sans doute, que la qualit\u00e9 du chocolat n\u2019est pas en cause. Le menu de d\u00e9couverte comprenait un biscuit sans farine glac\u00e9, c\u2019est-\u00e0-dire un pav\u00e9 de chocolat tr\u00e8s dense, servi avec quelques abricots au th\u00e9 et une boule de sorbet \u00e0 la prune. \u00c0 noter que ce menu vous donne droit au caf\u00e9 de votre choix, ce qui nous change des restos qui, en table d\u2019h\u00f4te, vous imposent le caf\u00e9 filtre et vous surfacturent l\u2019allong\u00e9. Parfois, on comprend, d\u2019autres fois (quand les prix sont \u00e9lev\u00e9s, s\u2019entend), on comprend moins.<\/p>\n

Bref, de quoi c\u00e9l\u00e9brer en beaut\u00e9 ou simplement passer une agr\u00e9able soir\u00e9e. La bonne soci\u00e9t\u00e9 de Saint-Lambert, qui, le soir de notre visite, occupait l\u2019\u00e9tablissement \u00e0 capacit\u00e9, ne s\u2019y trompe d\u2019ailleurs pas.<\/p>\n

Pour le grand jeu (entr\u00e9e, potage ou salade, plat principal, dessert, caf\u00e9), comptez en gros 100 $ pour deux, avant les taxes et le service. Pour vous consoler, vous apportez votre vin.<\/p>\n

B\u00e9mol: le site Internet, quoique fort attrayant (il a remport\u00e9 un prix), est moins \u00e9clairant qu\u2019on le souhaiterait. Les prix sont tout de m\u00eame un peu jazz\u00e9s. <\/p>\n

Di\u00e8se: un d\u00e9cor chic, une cuisine soign\u00e9e misant sur des produits nobles.<\/p>\n

591, avenue Notre-Dame
Saint-Lambert 450 671-7222
www.bazzjavajazz.ca<\/a><\/p>\n

Cet article, qui traite du th\u00e8me \u00ab\u00a0Festival Jazz et musique en mode guinguette\u00a0\u00bb, vous est d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment offert par festivox.fr. La raison d\u2019\u00eatre de festivox.fr est de parler de Festival Jazz et musique en mode guinguette dans la transparence la plus g\u00e9n\u00e9rale en vous procurant la visibilit\u00e9 de tout ce qui est publi\u00e9 sur ce sujet sur le web La chronique a \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9e de la mani\u00e8re la plus honn\u00eate que possible. S\u2019il advenait que vous projetez d\u2019apporter quelques notes concernant le domaine de \u00ab\u00a0Festival Jazz et musique en mode guinguette\u00a0\u00bb vous avez la possibilit\u00e9 de d’\u00e9changer avec notre r\u00e9daction. Dans peu de temps, on mettra en ligne d’autres informations pertinentes autour du sujet \u00ab\u00a0Festival Jazz et musique en mode guinguette\u00a0\u00bb. Ainsi, consultez r\u00e9guli\u00e8rement notre site.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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